Clafouti, czyli malinowy zakalec.

Świeże maliny zapieczone w cieście "prawie" naleśnikowym.

 

Składniki:

•  0,5 kg świeżych malin
• 200 ml mleka 3,2%
• 3/4szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Jajka zmiksować z cukrem, mąką i solą.
Dodać mleko, śmietanę i cukier waniliowy- dalej miksować.
Do formy do tart  wsypać maliny i równomiernie rozłożyć, a następnie zalać ciastem.
Piec 40 min w 180 stopniach.
Oprószyć cukrem pudrem.
(Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze bardzo miękkie i wyrośnięte, ale podczas stygnięcia opadnie i zgęstnieje).

Tort maksymalnie chałwowy z truskawkami

Tort chałwowy z truskawkami

Zrobiony by uszczęśliwić, 

zasmakował w 100%, 

zasłodził na cały wieczór...

i urodziny uczczone :)

 Bardzo chałwowy i słodki, puszysty i delikatny, a truskawki lekko łagodzą tą wszechobecną słodycz.

Biszkopt:

• 4 jajka
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

• 3 białka
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżki mąki ziemniaczanej
•  ½ łyżki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g sezamu

Krem chałwowy:

• ½ l mleka
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 100 g miękkiego masła
• 200g chałwy tradycyjnej

Dodatkowo:

• kilka truskawek
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Biszkopt:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, potem stopniowo dosypywać cukier, a następnie miksując, wrzucać po jednym żółtku.
2. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia. Porcjami wsypujemy do masy, delikatnie mieszając. Następnie dodać wodę.
3. Ciasto przelać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w 180°C do suchego patyczka.
4. Przekroić na 2 blaty.

Beza:

1. Wymieszać sezam, mąki i proszek do pieczenia.
2. Białka ubić na sztywno i stopniowo dodawać cukier- miksować do rozpuszczenia.
3. Dodać suche składniki do białek i delikatnie wymieszać.
4. Piec w tortownicy 35 min. w 180°C (ja piekłam w silikonowej formie do tart).
5. Wystudź i wyjmij w formy

Krem:

1. W garnku zagotuj 350- 400 ml mleka. Mąki, cukier, żółtka połącz z resztą mleka i dokładnie wymieszaj (najlepiej zmiksować by nie zrobiły się grudki).
2. Wlać mieszaninę do gotującego mleka i mieszaj aż zgęstnieje. Odstaw i ostudź.
3. Do wystudzonego budyniu  dodaj masło (w porcjach), a następnie po kawałku chałwy dokładnie miksować.
4. Krem schłodzić.

Wykonanie:

Na spód jeden blat biszkoptu, smarujemy schłodzonym kremem, na to układamy bezę sezamową, ponownie smarujemy kremem, układamy drugi blat biszkoptu i całość pokrywamy kremem. Na wierzchu układamy truskawki i wszystko cieniutko polewamy roztopioną gorzką czekoladą.
Smacznego!