piątek, 16 sierpnia 2013

Clafouti, czyli malinowy zakalec.

Świeże maliny zapieczone w cieście "prawie" naleśnikowym.

 

Składniki:
  •  0,5 kg świeżych malin
  • 200 ml mleka 3,2%
  • 3/4szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki śmietany kremówki
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru

Jajka zmiksować z cukrem, mąką i solą.
Dodać mleko, śmietanę i cukier waniliowy- dalej miksować.
Do formy do tart  wsypać maliny i równomiernie rozłożyć, a następnie zalać ciastem.
Piec 40 min w 180 stopniach.
Oprószyć cukrem pudrem.
(Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze bardzo miękkie i wyrośnięte, ale podczas stygnięcia opadnie i zgęstnieje).



poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Tort maksymalnie chałwowy z truskawkami

Tort chałwowy z truskawkami

Zrobiony by uszczęśliwić, 
zasmakował w 100%, 
zasłodził na cały wieczór...
i urodziny uczczone :)

 Bardzo chałwowy i słodki, puszysty i delikatny, a truskawki lekko łagodzą tą wszechobecną słodycz.

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza:
  • 3 białka
  • ½ szklanki cukru
  • ½ łyżki mąki ziemniaczanej
  •  ½ łyżki mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g sezamu
Krem chałwowy:
  • ½ l mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ½ szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 100 g miękkiego masła
  • 200g chałwy tradycyjnej
Dodatkowo:
  • kilka truskawek
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady
Biszkopt:
  1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, potem stopniowo dosypywać cukier, a następnie miksując, wrzucać po jednym żółtku.
  2. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia. Porcjami wsypujemy do masy, delikatnie mieszając. Następnie dodać wodę.
  3. Ciasto przelać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w 180°C do suchego patyczka.
  4. Przekroić na 2 blaty.
Beza:

  1. Wymieszać sezam, mąki i proszek do pieczenia.
  2. Białka ubić na sztywno i stopniowo dodawać cukier- miksować do rozpuszczenia.
  3. Dodać suche składniki do białek i delikatnie wymieszać.
  4. Piec w tortownicy 35 min. w 180°C (ja piekłam w silikonowej formie do tart).
  5. Wystudź i wyjmij w formy
Krem:
  1. W garnku zagotuj 350- 400 ml mleka. Mąki, cukier, żółtka połącz z resztą mleka i dokładnie wymieszaj (najlepiej zmiksować by nie zrobiły się grudki).
  2. Wlać mieszaninę do gotującego mleka i mieszaj aż zgęstnieje. Odstaw i ostudź.
  3. Do wystudzonego budyniu  dodaj masło (w porcjach), a następnie po kawałku chałwy dokładnie miksować.
  4. Krem schłodzić.

Wykonanie:

Na spód jeden blat biszkoptu, smarujemy schłodzonym kremem, na to układamy bezę sezamową, ponownie smarujemy kremem, układamy drugi blat biszkoptu i całość pokrywamy kremem. Na wierzchu układamy truskawki i wszystko cieniutko polewamy roztopioną gorzką czekoladą.
Smacznego!