Clafouti, czyli malinowy zakalec.

Świeże maliny zapieczone w cieście "prawie" naleśnikowym.

 

Składniki:

•  0,5 kg świeżych malin
• 200 ml mleka 3,2%
• 3/4szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• 2/3 szklanki cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

Jajka zmiksować z cukrem, mąką i solą.
Dodać mleko, śmietanę i cukier waniliowy- dalej miksować.
Do formy do tart  wsypać maliny i równomiernie rozłożyć, a następnie zalać ciastem.
Piec 40 min w 180 stopniach.
Oprószyć cukrem pudrem.
(Po wyjęciu z piekarnika ciasto jest jeszcze bardzo miękkie i wyrośnięte, ale podczas stygnięcia opadnie i zgęstnieje).

Tort maksymalnie chałwowy z truskawkami

Tort chałwowy z truskawkami

Zrobiony by uszczęśliwić, 

zasmakował w 100%, 

zasłodził na cały wieczór...

i urodziny uczczone :)

 Bardzo chałwowy i słodki, puszysty i delikatny, a truskawki lekko łagodzą tą wszechobecną słodycz.

Biszkopt:

• 4 jajka
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

• 3 białka
• ½ szklanki cukru
• ½ łyżki mąki ziemniaczanej
•  ½ łyżki mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g sezamu

Krem chałwowy:

• ½ l mleka
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 100 g miękkiego masła
• 200g chałwy tradycyjnej

Dodatkowo:

• kilka truskawek
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Biszkopt:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, potem stopniowo dosypywać cukier, a następnie miksując, wrzucać po jednym żółtku.
2. Do miski przesiewamy mąki, dodajemy proszek do pieczenia. Porcjami wsypujemy do masy, delikatnie mieszając. Następnie dodać wodę.
3. Ciasto przelać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w 180°C do suchego patyczka.
4. Przekroić na 2 blaty.

Beza:

1. Wymieszać sezam, mąki i proszek do pieczenia.
2. Białka ubić na sztywno i stopniowo dodawać cukier- miksować do rozpuszczenia.
3. Dodać suche składniki do białek i delikatnie wymieszać.
4. Piec w tortownicy 35 min. w 180°C (ja piekłam w silikonowej formie do tart).
5. Wystudź i wyjmij w formy

Krem:

1. W garnku zagotuj 350- 400 ml mleka. Mąki, cukier, żółtka połącz z resztą mleka i dokładnie wymieszaj (najlepiej zmiksować by nie zrobiły się grudki).
2. Wlać mieszaninę do gotującego mleka i mieszaj aż zgęstnieje. Odstaw i ostudź.
3. Do wystudzonego budyniu  dodaj masło (w porcjach), a następnie po kawałku chałwy dokładnie miksować.
4. Krem schłodzić.

Wykonanie:

Na spód jeden blat biszkoptu, smarujemy schłodzonym kremem, na to układamy bezę sezamową, ponownie smarujemy kremem, układamy drugi blat biszkoptu i całość pokrywamy kremem. Na wierzchu układamy truskawki i wszystko cieniutko polewamy roztopioną gorzką czekoladą.
Smacznego!

Kurczak ze szpinakiem w kurkach

Kurka, kurki, 

czyli jesienne widzimisię :)

Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- szpinak ok 250 g
- ser feta 1/3 kostki
- czosnek 3-4 ząbki
- łyżka masła
- przyprawa do kurczaka, sól pieprz

Sos:
- 500 g kurek
- 500 ml śmietany 18%
- duża cebula
- olej
- sól i pieprz



Na rozgrzanym maśle podsmażyć rozdrobniony czosnek, wrzucić do niego szpinak, poddusić troszkę. Zdjąć z gazu szpinak i do niego dodać pokrojoną w kosteczkę fetę.
Pierś ponacinać- zrobić "kieszonki", nadziać ją szpinakiem. Doprawić mięso przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Gotowe kieszonki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piec w 180 stopniach ok 45- 50 minut.

W tym czasie rozgrzać olej, podsmażyć pokrojoną w krążki cebulkę, dodać grzybki. Podsmażyć wszystko, aż grzybki ładnie puszczą sok i zmiękną, następnie doprawić do smaku i wlać śmietankę. Podsmażać aż śmietanka zgęstnieje.

Upieczone piersi, pokroić w grube plastry i delikatnie dodać do kurek. Chwilę razem poddusić.

Smacznego!

Śliwkowy deser.

Deserek na świeżym powietrzu.

'Osładzając wolny czas..

Składniki- własne zachcianki :

• serek homogenizowany waniliowy
• płatki śniadaniowe z pełnego ziarna czekoladowe
• kilka żółtych śliwek

Śliwki podgrzewać na wolnym ogniu, aż się zagotują. Ostudzić. Powinny ładnie puścić sok.
Na dno pucharka nałożyć śliwki, potem kilka łyżeczek serka i posypać płatkami.

Ciasto 'Ballantines finest'

Nic innego jak taki "szkocki murzynek". 

 

  Składniki:

2 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka  proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki sody
3/4 kostki margaryny o temp. pokojowej
1 szklanka cukru
1/2 szklanki brązowego cukru

3 jaja
1/2 szklanki mocnej czarnej kawy
1/2 szklanki Ballantines Finest

• Rozgrzej piekarnik do 180C.
• Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, kakao, sól i sodę. Odstaw na bok.
• W dużej misce, utrzyj na krem ​margarynę z cukrem, aż będzie puszyste. Dodaj po jednym jajku.
• W osobnym naczyniu połącz kawę i whisky.
• Do margaryny z cukrem dodaj sypkie produkty i kawę z whisky (najlepiej na 3 razy nie wszystko od razu), wszystko dokładnie połączyć.
• Wlej na blachę i piecz przez ok 35 min, do suchej wykałaczki. Ostudź. Polej kremem z białej czekolady, lukrem lub posyp cukrem pudrem.

 Bardzo kakaowe, z nutką Whisky, wilgotne i myślę, że warte spróbowania dla tych co lubią nowe, niestandardowe smaki. Prosty, bez żadnych udziwnień i chyba w tym tkwi urok tego ciasta, chociaż mnie osobiście "na kolana nie powaliło", co nie znaczy że nie smakowało ;)

Podpatrzone na:
www.peta.org

Pina colada

Kokos, ananas i puszysty biszkopt.

Trochę słońca w deszczową pogodę :)

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 250 g cukru
• 125 g mąki ziemniaczanej
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Porcjami do białek dodawać cukier, gdy przestanie być wyczuwalny w białkach dodawać po 1 żółtku. Miksować chwilę.
Do osobnej miski przesiać obie mąki i proszek do pieczenia, po czym dodawać je do jajek- również porcjami. Miksować jeszcze 5 minut. Ciasto biszkoptowe wylać na blachę- wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tarą.
Włożyć ciasto do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok 30 minut do suchego patyczka.

Składniki na kokosowy blat:

• 4 białka
• 1 szkl. cukru
• szczypta soli
• 200g wiórek kokosowych

Białka ubić ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania  dodawać cukier i nadal miksować. Na koniec wmieszać wiórki. Ciasto rozsmarować na  blasze  i piec ok 20 minut w temp 180 stopni aż się zarumieni. Wystudzić.


Składniki na krem:

• 1 puszka ananasa
• 1 budyń śmietankowy w proszku
• 1 łyżka cukru
• 4 żółtka
• 250g masła roślinnego
• wiórki kokosowe do posypania

Ananasa odcedzić. Powinno nam zostać ok 1/3 litra zalewy. Odrobinkę odlać do szklanki a resztę zagotować z cukrem. W odlanej części rozprowadzić budyń i wlać na gotującą się zalewę. Zagotować.  Zdjąć z ognia, wystudzić.
Masło utrzeć dodając po jednym żółtku. Następnie do utartego dodajemy powoli wystudzony a' la budyń i dokładnie miksujemy. Odłożyć ok. 2 łyżki masy do osobnej miseczki. Ananasa pokroić w kawałeczki i dodać masy. Wymieszać.
Masę ananasową wyłożyć na wystudzony biszkopt, przykryć spodem kokosowym i posmarować go masą bez ananasów. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi.


Mi osobiście smakiem przypomina 'weselne' ciasto. :)

Zapiekanka z nachosami

Zapiekanka z Nachosami

Łączy smaki rodem z Meksyku

Składniki:
-paczka ok 200g  nachosów pikantnych
-ok 0,5 kg piersi z kurczaka
-250 g sera Gouda
-200g oliwek
-500g pomidorków koktajlowych
-1 duża papryka
-1 duża cebula
-2 łyżki oleju
-przyprawa "gyros"

Sos czosnkowy:
-4 łyżki majonezu
-pół dużego jogurtu naturalnego
-garść świeżej rzeżuchy
-łyżka świeżego koperku
-4 ząbki czosnku
-sól i pieprz do smaku

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, cebulę w półksiężyce- wszystko obsypać przyprawą "gyros".  Na rozgrzanym oleju podsmażyć kurczaka, pod koniec smażenia dodać cebulkę i chwilkę poddusić by zmiękła.

Pokroić w dużą kostkę paprykę, pomidorki pokroić na ćwiartki, oliwki na pół, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, odsączyć kukurydzę.

Na spód naczynia żaroodpornego wrzucić prawię całą paczkę nachosów (zostawić garść do udekorowania). Na nachosy położyć kurczaka z cebulką, potem dodać paprykę, kukurydzę, pomidorki i oliwki. Wszystko posypać startym serem.

Zapiekać ok 40 min w 180 stopniach.
Po wyjęciu z pieca udekorować nachosami, podawać z sosem czosnkowym.
Smacznego!